Opéra ❄️
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Opéra ❄️

18,80 €
TTC Commandez avant 16h pour récupérer votre commande le lendemain en boutique. +24h pour les entremets et pains bio, +48h pour le traiteur

Biscuit Joconde aux amandes imbibé d’un sirop au Café*, ganache chocolat noir, crème au beurre Café*, glaçage chocolat noir, inscription « OPERA » chocolat blanc.

* Café Grand cru Chakra Do Dago, issu d'une sélection spécifique du producteur-torréfacteur l'Arbre à café, reconnu par le Collège Culinaire de France

Taille : 4 Parts
Quantité

Disponibilités dans mon magasin

Les pâtissiers de la Maison Demeusy ont travaillé en étroite collaboration avec Hippolyte Courty, créateur-fondateur de l'Arbre à café, dans le respect de la Tradition et de l'Excellence, afin de créer cet Opéra du Collège Culinaire de France. Les grains de café Chakra Do Dago sont soigneusement moulus. La mouture obtenue est incorporée à la crème au beurre ainsi qu'au sirop permettant d'imbiber le biscuit Joconde aux amandes. La ganache chocolat est élaborée à partir d'une sélection de chocolat noir. 

4127

Fiche technique

Allergènes
Fruits à coques (amandes)
Gluten
Lait
Oeufs
Soja
(*)
❄️ Cette pâtisserie a été stabilisée à une température négative (-18°C) avant d’être remise à température de dégustation. Pour profiter de toutes ses qualités gustatives, nous vous conseillons de la déguster le jour-même et de ne pas la recongeler