Opéra

3,13 €
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Biscuit pain de Gênes aux amandes imbibé d'un sirop au café*, ganache chocolat noir, crème au beurre au café*, glaçage chocolat noir. 

* Café Grand Cru Chakra Do Dago sélectionné par le producteur-torréfacteur l'Arbre à café, reconnu par le Collège Culinaire de France 

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Disponibilités dans mon magasin

Les pâtissiers de la Maison Demeusy ont travaillé étroitement avec Hippolyte Courty, créateur-fondateur de l'Arbre à café, dans le respect de la Tradition et de l'Excellence, afin de créer cet Opéra du Collège Culinaire de France
Les grains de café Chakra Do Dago sont soigneusement moulus. La mouture obtenue est incorporée à la crème au beurre ainsi qu'on sirop permettant d'imbiber le biscuit pain de Gênes aux amandes. La ganache chocolat est élaborée à partir d'une sélection de chocolat noir d'Equateur issu de fèves de la variété Arriba. 

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Fiche technique

Allergènes
Fruits à coques (amandes)
Gluten
Lait
Oeufs
Soja